披薩店 AI 行銷與經營：口味到外送

披薩店用 AI 最有價值的做法不是寫漂亮文案，而是把「口味描述、活動規則、客人回覆」標準化。一間店的口味、份量、過敏原、外送時間、優惠條件一旦說法不一致，客人就會在外送平台、LINE、IG 和 Google 商家上看到四種版本，結果是客訴、退單與信任流失。AI 擅長的是在你給定事實之後，快速產出一致、可檢查的版本，不擅長替你決定餅皮發酵幾小時、起司用哪個品牌。

這篇文章寫給手工窯烤披薩店、外送披薩店與義式披薩店的老闆與店長。每個段落都附一段可以直接複製的提示詞，把大括號內的變數換成你店裡的真實資料就能用。先講一條通則：凡是涉及食材、過敏原、熱量、價格與活動期間，一律由你提供事實，AI 只負責排版與潤飾，產出後一定要自己核對一次。

口味選單與季節限定：先建立「口味事實卡」，再讓 AI 寫文案

選單文案要好用，前提是每個口味都有一張事實卡，AI 只能依事實卡寫，不能自行新增。事實卡至少包含：餅皮種類（薄脆、厚底、拿坡里式）、主要食材、醬底、尺寸與份量、是否含豬牛海鮮、常見過敏原（麩質、乳製品、蛋、堅果、大豆、甲殼類）、素食與否（蛋奶素或全素）、辣度、建議人數。

台灣客人看選單時最常問的其實是這幾件事：幾人吃得飽、有沒有豬肉、能不能吃素、小孩吃會不會太辣、鳳梨到底要不要放。把這些資訊標準化之後，選單、外送平台、LINE 與現場店員的講法就能對齊。

季節限定也是同樣的邏輯。台灣的食材節奏很明確，例如夏天的芒果、玉荷包荔枝、鳳梨，秋天的柿子、栗子，冬天的牛肉、蕈菇，春天的草莓與當季蔬菜。要不要做，取決於你的供應商能否穩定供貨，不是 AI 說好就好。限定品一定要寫明期間與售完為止，避免客人撲空。

你是台灣披薩店的選單文案編輯。請只根據我提供的口味事實卡撰寫，不得新增任何我沒寫的食材、產地、認證或功效。

店名：{店名}
口味名稱：{口味名稱}
餅皮：{餅皮種類}
醬底與主要食材：{食材清單}
過敏原：{過敏原清單}
葷素：{葷素說明}
辣度：{辣度}
尺寸與建議人數：{尺寸與人數}
售價：{售價}
若為限定品，期間：{限定期間}，售完為止

請輸出三種版本：
1. 外送平台品項說明（40 字內，第一句寫食材重點）
2. 店內選單（60 字內，語氣溫暖不浮誇）
3. IG 貼文第一行（20 字內，點出口味特色）
最後另列一行「過敏原提醒」，內容必須與事實卡完全一致。

用法：每個口味各跑一次，把輸出存進一份共用檔案，之後改版時只改事實卡再重跑。若 AI 寫出「選用頂級」「獨家秘方」這類你無法舉證的詞，直接刪掉，因為無法舉證的形容詞反而讓客人懷疑。

聚餐、派對與團購：把「幾人吃幾個口味」做成報價範本

聚餐、公司下午茶、班級慶生與社團活動的訂單，成交關鍵是讓對方三十秒內知道「我該點幾個、多少錢、何時到」。最常見的失敗是老闆每次都臨場回答，漏講運費、加熱方式或取餐時間，來回十幾則訊息後客人就放棄了。

建議做成四檔套餐報價：4 到6 人、8 到10 人、12 到15 人、20 人以上，每檔列出建議披薩數量、搭配的炸物或沙拉、飲料選項與預估總價。份量以你店裡實際的尺寸為準，不要照網路上的一般公式。團購則要寫清楚成團門檻、截單時間、取餐或配送時段，以及遇到颱風天或缺料的處理方式。

台灣團購常由團媽或行政人員發起，他們需要的是可以直接轉貼到群組的一段文字。替他們把這段話準備好，就是最好的行銷。

請為披薩店「{店名}」撰寫一份聚餐與團購的報價與下單說明，供對方直接轉貼到 LINE 群組。

人數級距與我們的建議配置：{套餐內容與價格}
取餐或外送區域與時段：{配送範圍與時間}
最晚預訂時間：{預訂時限}，例如活動前 {天數} 天
團購成團門檻：{門檻}，截單時間：{截單時間}
付款方式：{付款方式}
注意事項：{取消規則、加熱方式、過敏原提醒}

要求：
1. 開頭一句話說明最推薦的方案
2. 用條列呈現，每項不超過 25 字
3. 結尾附上下單方式與聯絡視窗
4. 不要誇大，不要寫我沒提供的優惠

用法：把輸出貼進 LINE 的記事本或自動回覆，每季檢查一次價格與規則。若店裡有「買大送小」之類的活動，要在變數中寫明條件與排除品項，AI 才不會自行延伸。

外送平台與優惠方案：先算利潤，再讓 AI 寫活動

外送平台上的優惠，先算毛利再設計，AI 只負責把規則寫成客人看得懂的短句。台灣常見的外送平台有 Uber Eats 與 foodpanda，平台抽成與活動分攤比例依合約與方案而異，請以你自己的後台數字為準，這裡不假設任何比例。

披薩外送有幾個實務重點：第一，披薩離爐後的品質衰減很快，外送範圍寧可縮小，也不要為了訂單量把車程拉到二十分鐘以上；第二，買大送小、第二份半價、兩人套餐這類優惠，要先算清楚贈品的成本與平台抽成後還剩多少；第三，平台上的品項名稱要簡單，客人在手機上滑的時候只看得到前十幾個字。

可以請 AI 幫你比較幾個優惠方案的客單價與毛利。注意，AI 算數有時會出錯，所有計算結果請用試算表或計算機再驗一次。

你是餐飲營運顧問。請協助我比較外送平台的三個優惠方案，只使用我提供的數字，不要自行假設平台抽成。

主力品項：{品項與售價}
單份食材與包材成本：{成本}
平台抽成比例（取自我的後台）：{抽成比例}
外送平台活動分攤：{分攤方式}
方案 A：{方案內容}
方案 B：{方案內容}
方案 C：{方案內容}

請輸出：
1. 每個方案的客單價、扣除成本與抽成後的每單毛利，列出算式
2. 哪一個方案最適合平日晚間，哪一個適合週末聚餐，並說明理由
3. 各方案對應的平台活動標題（15 字內）與說明（40 字內）
最後提醒我需要自行用計算機複核哪些數字。

用法：先看 AI 列出的算式是否合理，再決定要不要上架。優惠期間務必設定結束日，避免變成永久折扣，客人習慣後就難以調回原價。

LINE 預訂與 IG 社群：用固定問答與內容日曆降低溝通成本

LINE 官方帳號的價值在於把重複的問題變成固定回覆。披薩店最常被問的問題大約是：今天有位子嗎、可以預訂幾人、烤一個要等多久、有沒有素食口味、可以外帶或外送嗎、要不要先付訂金。把這些整理成十到十五條問答，再交給 AI 統一語氣，客人看到的就是同一個品牌聲音。

預訂流程要簡單：請客人提供日期、時間、人數、姓名與聯絡電話，有特殊需求（兒童椅、過敏、慶生）再補充。若你的店有現場候位與預訂並行，需要明確告知保留位子的時間，例如遲到超過多久會釋出位置，這一點務必先決定，再請 AI 寫成客氣的文字。

IG 的重點是美照與一致性。窯烤披薩拉起司絲、麵團出爐的瞬間、切開後的剖面，都是容易有互動的素材。拍照用自然光、固定角度，比後製濾鏡更重要。AI 能幫你排每週內容日曆與文案，但不要請它生成不存在的披薩圖片，客人收到的實物與照片落差，是最常見的負評原因。

你是台灣披薩店「{店名}」的社群小編。請依據以下資訊產出一週 IG 內容日曆與 LINE 預訂固定回覆。

本週主打口味：{口味}
本週活動：{活動與期間}
店內可預訂時段：{時段}
預訂需要的資料：{日期、時間、人數、姓名、電話}
保留位置時間：{保留分鐘數}
品牌語氣：{例如親切、輕鬆、不誇張}

請輸出：
1. 週一到週日各一則貼文構想，每則包含拍攝畫面描述與 60 字內文案，不得出現我未提供的優惠
2. 五則 LINE 固定回覆：詢問預訂、詢問外送、詢問素食、詢問過敏、詢問等候時間
3. 每則貼文建議的 3 個台灣常用標籤

用法：內容日曆一次排一週就好，臨時缺貨或休息時再手動調整。LINE 固定回覆放進後台後，至少每月檢查一次價格與營業時間是否過時。

Google 商家與家庭客群：資訊正確比文案漂亮重要

Google 商家的首要工作是讓營業時間、電話、地址、選單連結與外送連結全部正確，其次才是介紹文案。許多披薩店的 Google 商家資料與實際營業時間不同，客人撲空後直接留下一顆星。節慶、颱風與店休日，也要記得更新特殊營業時間。

台灣披薩店的客群常是家庭與學生。家庭客群在意的是兒童餐具與座位、是否有嬰兒椅、有沒有不辣的口味、可不可以分切、等候時間與停車或附近停車資訊。學生客群則在意價格、是否有學生優惠、能不能多人拼單與是否可用行動支付。這些資訊如果你的店有提供，就明確寫進商家簡介與常見問題，沒有的功能就不要寫。

請為披薩店「{店名}」撰寫 Google 商家簡介與常見問題，只能使用我提供的事實。

地址與交通：{地址、捷運或停車資訊}
營業時間：{營業時間與公休日}
餅皮與烘烤方式：{窯烤或烤箱說明}
服務方式：{內用、外帶、外送、預訂}
家庭友善設施：{兒童餐具、嬰兒椅、不辣口味等，沒有請寫無}
學生或團體方案：{方案說明}
付款方式：{付款方式}

請輸出：
1. 簡介 700 字內，第一句寫店的定位與地區
2. 6 則常見問題與回答，每則 50 字內
3. 一份「更新檢查清單」，列出節慶與特殊日期需要手動修改的欄位

用法：簡介定稿後，同步檢查外送平台與 LINE 的資訊是否一致。若你沒有嬰兒椅或不能分切，就誠實寫無，提早說明比現場讓人失望更好。

評價回覆與熟客回購：用分類回覆範本，保留人的判斷

評價回覆要快、要具體、要誠實，AI 負責起草，最終送出的人必須是你。把評價分成四類處理：稱讚口味、抱怨等待太久、抱怨外送冷掉或餐點錯漏、疑似過敏或食安問題。前三類可以用範本起草，第四類必須由老闆親自處理並留下紀錄，千萬不要讓 AI 對健康問題做任何判斷或承諾。

回覆負評時，不要辯解與指責客人，先道歉並說明具體改進，再邀請私訊處理。回覆好評時，帶上對方提到的品項，讓回覆看起來不是複製貼上。不要自己或請人刷好評，也不要用折扣換取好評，這可能違反平台規範，也傷害信任。

熟客回購的做法很樸素：LINE 官方帳號依客人點過的口味，在生日月或淡季傳送一次性優惠，頻率不要過高，否則只會被封鎖。請確認你的名單取得與使用符合個資法的同意原則，客人要能隨時選擇不再接收。

你是披薩店「{店名}」的客服主管。請針對以下 Google 評價撰寫回覆草稿。

評價星數：{星數}
評價內容：{評價原文}
實際查證到的情況：{老闆查證後的事實，沒有請寫尚未查證}
我們願意提供的補償：{補償內容，沒有請寫無}
聯絡方式：{私訊或電話}

規則：
1. 先感謝或道歉，第二句回應客人提到的具體內容
2. 不爭辯、不推託、不承諾我沒有授權的補償
3. 涉及過敏、食安或身體不適時，只輸出「請老闆本人處理」並列出需要補問的資訊
4. 控制在 120 字內，語氣誠懇

另請依評價分類，並寫出 {指標，例如等待時間或外送溫度} 的改善建議一則。

用法：每週把評價內容整理成一份清單，找出重複出現的問題，例如外送冷掉、假日等太久，再改流程，這比回覆本身更能提升評價。

匯入順序與常見錯誤：先做標準化，再談自動化

匯入 AI 的順序建議是：先整理口味事實卡，再做外送與 Google 商家資訊對齊，接著才做 LINE 固定回覆與 IG 內容日曆，最後才處理評價與回購。每一步都應該能在一週內完成，並在一個月內看到可量化的變化，例如客人詢問同樣問題的次數是否下降。

常見錯誤有四個：第一，直接把 AI 的產出當成事實，造成食材或過敏原寫錯；第二，在各平台使用不同的優惠說法；第三，用 AI 生成不存在的披薩圖片或虛構客人見證；第四，一次匯入太多工具，店員跟不上。避開這四點，AI 就會是一個穩定的助手，而不是新的麻煩來源。

AI 不能替你烤出好吃的披薩，但能讓好吃的披薩被一致、誠實、有效率地說清楚。把這篇文章的提示詞存起來，每次換選單、改價格或辦活動時照著跑一次，你會發現行銷其實可以很穩定，而且把時間還給烤爐前的你。