牛排館用 AI 最有價值的做法，不是寫漂亮文案，而是把「選單描述、熟度說明、套餐規則、客服回覆」標準化。牛排店的毛利靠的是肉品成本控制與翻桌穩定，客人最常出問題的地方也很固定：不知道該點幾分熟、不清楚套餐含什麼、訂位時間講不清楚、評價回覆慢。這些都是重複性高、可以寫成規則的事，正是 AI 最擅長的地方。本文以台灣牛排館為物件，從夜市平價牛排攤到單價較高的排餐館都適用，六個面向各附可直接複製的提示詞。提醒一點：AI 只負責整理與起草，肉品產地、部位、重量、過敏原與價格，一律以你自己的進貨單與選單為準，不要讓 AI 自行補資料。
選單文案最重要的是讓客人在十秒內看懂「這塊肉是什麼、吃起來如何、建議幾分熟」，而不是堆砌形容詞。夜市平價牛排的客人通常想知道份量與配餐，排餐館的客人則想知道部位與產地。同一個品項，兩種店的寫法應該不同。
常見的部位像沙朗（肉質偏紮實、帶些油花）、肋眼（油花較豐富、口感多汁）、菲力（較細嫩、油脂少）、牛小排（油脂高、適合偏熟一點）。熟度則有一分、三分、五分、七分、全熟，並建議在選單上用一句話寫出每個熟度的外觀差異，例如五分熟中心帶粉紅。這類描述是通用常識，但你店裡實際用的肉品等級、是否為美國或澳洲進口、是否經過調理肉處理，必須由你提供，AI 不能猜。
操作上建議建立一份「選單寫作規格」：每道品項固定四個欄位，分別是部位、口感一句話、建議熟度、配餐內容。之後新增菜色，只要填欄位就能產出風格一致的文案。
可複製提示詞：
你是台灣牛排館的選單文案編輯。請依下列資料，為每個品項各寫一則選單說明，每則 40 字內，格式固定為「部位／口感一句話／建議熟度／配餐」。
店型：{夜市平價牛排／排餐館}
品項清單與資料：{品項名稱、部位、克數、產地（如有）、配餐、售價}
規則：只能使用我提供的資料，不可自行新增產地、等級或認證；不要使用「頂級」「極致」等無法舉證的詞；語氣{親切／沉穩}。
最後另外列出一份「熟度說明小卡」，用一句話描述一分到全熟的外觀差異。
用法：把進貨單上的部位與克數貼進去，輸出後逐條核對。若 AI 出現你沒給的資訊，直接刪掉並要求重寫。
節日行銷的結論是：先決定這個節日要賣給誰，再決定賣什麼組合。情人節是雙人套餐與包場氣氛，父親節多為家庭聚餐，重點在大桌訂位與長輩友善的熟度與切法，聖誕與跨年則偏朋友聚會與派對。牛排館的優勢是節日客單價高、套餐好標準化。
具體做法是把節日方案寫成「一頁式方案卡」：適用人數、套餐內容、限量份數、訂位期限、取消規則。限量份數要根據你的廚房產能，而不是行銷想像，AI 無法替你判斷一晚能出幾份，所以這個數字請自己填。
約會情境的文案，重點在於讓客人想像體驗：可以預約的時段、是否有雙人座位、是否能先備註紀念日。不需要誇大浪漫，真實的資訊反而更有轉換力。IG 與 Google 商家貼文可以共用同一份方案卡，只是改寫長度。
可複製提示詞：
請為牛排館寫{情人節／父親節／聖誕節}方案文案。
方案卡資料：適用人數{人數}、套餐內容{餐點清單}、價格{價格}、限量{份數}、訂位期限{日期}、取消規則{規則}、備註{例如可備註紀念日}。
請產出三個版本：1) IG 貼文 120 字內；2) Google 商家貼文 100 字內；3) LINE 訊息 80 字內。
限制：不得新增未提供的菜色或贈品；不要製造虛假的「最後一天」壓力；結尾放訂位方式{電話／LINE}。
用法：先填完方案卡再丟給 AI，避免它自由發揮。產出後檢查價格與日期是否正確，再發布。
自助吧與套餐設計的結論是：規則透明比組合花俏更重要。台灣不少平價牛排店提供自助吧，包含沙拉、湯品、飲料、甜點，客人最常有的疑問是「可以續幾次」「飲料要不要另外算」「小孩怎麼算」。這些如果在選單與訂位頁面寫不清楚，現場就會產生摩擦與負評。
AI 在這裡的角色是幫你把規則整理成客人看得懂的版本，並產出不同通路的版本：桌上立牌、選單頁面、官網說明。你要先提供真實規則，例如用餐時間限制、是否限制外帶、剩食處理方式。
商業午餐是牛排館另一個很實際的場景：上班族有時間壓力，需要的是快速出餐與固定價格。可以設計一個「午間套餐」，選一款主餐加湯品與飲料，AI 可以協助排出三到四個固定組合，並計算大概的成本區間，但實際成本要用你的食材報價去算，請自行輸入數字。
自助吧的食材如果有常見過敏原，例如含蛋、乳製品、麩質、堅果或海鮮的品項，必須根據供應商標示逐項填寫，AI 不可推測。標示不確定時，寧可寫「請洽現場人員」。
可複製提示詞：
請把以下牛排館套餐與自助吧規則，整理成客人看得懂的說明。
規則：{用餐時間限制、續取規則、飲料規則、兒童收費、外帶限制、剩食規範}
過敏原資料（由我提供，請照抄不可增減）：{各品項過敏原}
輸出：1) 桌上立牌版（60 字內）；2) 選單說明版（150 字內）；3) 常見問題五則。
語氣親切、不說教，不要寫任何我沒提供的規則。
用法：輸出前請店長確認每條規則，尤其是時間與收費。過敏原欄位務必由你提供原始資料。
外帶與社群的結論是：牛排外帶要先解決「熟度會變」的問題，社群則要用真實出餐照片，而不是 AI 生成的假圖。牛排離開鍋子後會持續受熱，外帶的客人若要求五分熟，吃到時可能已偏熟，所以外帶建議的說明是「建議低一個熟度」。這是很實用的客服話術，也是 AI 可以幫你寫成標準回覆的內容。
IG 經營上，擺盤照片、切面特寫、醬汁淋下的短影片都是牛排館的強項。AI 可以協助你規劃一週的貼文主題、寫圖說與標籤，但圖片請用實拍，避免使用與實際出餐落差大的生成圖，否則客人到店會有落差感，反而傷信任。
建議用一個簡單的排程：週一新品或本週限定，週三幕後（備料、炭火或煎台），週五聚餐或約會情境，週日家庭或長輩情境。每則貼文結尾固定放營業時間、訂位方式、Google 地圖連結。
可複製提示詞：
請為牛排館規劃未來兩週的 IG 內容日曆，每週三則。
店名：{店名}；地區：{縣市區域}；主打：{主打餐點}；店型：{夜市平價／排餐館}。
我可以拍攝的素材：{例如切面、煎台、擺盤、自助吧}。
每則包含：主題、圖說（80 字內）、5 個標籤、建議拍攝角度。
限制：不虛構優惠、不使用未經證實的稱號，所有價格請留空讓我填寫。
另外請寫一則外帶提醒的貼文，說明外帶牛排建議降低一個熟度的原因。
用法：把可拍素材老實列出，AI 才不會規劃出你做不到的內容。圖說發布前請人工補上價格與日期。
訂位與客服的結論是：八成的問題都是同樣那十幾題，把它們寫成標準答案庫，AI 與店員都能用。牛排館常見問題包含：有沒有訂位限制、幾人以上要先訂、可不可以帶蛋糕、有沒有兒童餐具、素食或不吃牛的餐點、熟度怎麼點、停車資訊、有沒有包廂、慶生能否備註。
建議先花一小時整理出你的「店規與資訊」檔案，包含營業時間、訂位保留時間、取消規則、低消或服務費、停車位置、過敏原揭露方式。再讓 AI 依這份檔案產出回覆範本。要特別注意，AI 不能在對話中自行答應客人的特殊要求，例如保證某道菜無過敏原。涉及過敏與健康的問題，一律導向店員人工回覆。
若你使用 LINE 官方帳號，也可以把標準答案設成關鍵字自動回覆，但不要讓機器人假裝是真人，並留下電話供急件聯絡。
可複製提示詞：
請根據以下店家資訊，產出 15 則訂位與客服標準回覆範本，每則 60 字內，語氣{親切／專業}。
店家資訊：{營業時間、訂位保留時間、取消規則、服務費、停車資訊、包廂、帶蛋糕規定、兒童餐具、素食選項}
必備題目：訂位人數限制、遲到、取消、帶蛋糕、過敏詢問、熟度建議、外帶、團體聚餐。
規則：只能依提供的資訊回答；遇到過敏、健康、退費爭議，一律回覆「為了確保正確，請由店員直接與您聯絡，電話{電話}」。
用法：產出後放進 LINE 回覆範本或店內小抄。每季檢查一次，規則更新時同步改。
Google 商家與熟客經營的結論是：回覆每一則評價，尤其是負評，比衝評價數更能建立信任。牛排館的負評常見主題是熟度不符、等餐太久、服務態度、價格與份量落差。回覆原則是：先感謝、具體回應事實、說明改善、邀請私下聯絡，不要爭辯，也不要在公開回覆中洩漏客人訂位資訊。
AI 可以協助你起草回覆，但每則都要經過人工確認事實，例如那天是否真的客滿、是否確有出餐延遲。若你不確定，就不要讓 AI 編造原因。好評回覆也不要千篇一律，至少帶入客人提到的餐點或情境。
熟客回購方面，牛排館可以用簡單的集點或生日優惠，但要遵守個資規範：蒐集生日、電話前要告知用途，並提供退出的方式。訊息頻率要剋制，節日前一次、生日當月一次就足夠。AI 可協助寫訊息，但名單與傳送要由你控制。
可複製提示詞：
請為牛排館回覆以下 Google 評價，每則 80 字內，語氣誠懇、不卑不亢。
評價內容：{貼上評價原文}
星等：{星等}
我方確認的事實：{例如當晚確實客滿、該熟度已重新製作、已與員工檢討}
規則：只引用「我方確認的事實」，不可編造原因或賠償承諾；負評結尾邀請對方以{電話／LINE}聯絡；好評回覆需提到客人提及的餐點。
用法：把「我方確認的事實」欄位填完整，AI 才不會亂補。回覆應在兩三天內送出，並保留一份常用句庫。
匯入順序的結論是：先做選單規格，再做客服答案庫，最後才做行銷貼文。因為前兩者是營運的底層，標準化後，行銷內容才有可靠的資料來源。第一週整理選單欄位與店規；第二週建立回覆範本；第三週開始排社群與節日方案。每一步都留一個「人工把關」的環節，尤其是價格、克數、產地與過敏原。
最後提醒，不要將客人的姓名、電話、訂位內容貼到不受控的公開 AI 工具中；若要處理，先去識別化。AI 能省下的是文書時間，把省下的時間拿來顧火候、顧出餐與顧客人，才是牛排館真正的競爭力。
建議先從選單規格與客服標準答案開始，因為這兩項是營運底層、內容穩定、重複性高。先把每個品項的部位、口感、建議熟度、配餐整理成固定欄位，再讓 AI 依欄位產出文案，之後才做節日方案與社群貼文，這樣內容比較不會失真。
不可以。產地、等級、過敏原都屬於必須據實標示的資訊，只能由你依進貨單與供應商標示提供，再請 AI 照抄整理。提示詞中要明確限制它不得自行新增或推測，遇到不確定的品項，寧可標示請洽現場人員，也不要讓 AI 補寫。
外帶牛排離鍋後會持續受熱，建議客人點餐時降低一個熟度，這是可以寫成標準話術的實用提醒。你可以請 AI 把這段說明改寫成選單小字、LINE 回覆與 IG 貼文三種版本，並加上建議的食用時間與回溫方式，但具體時間請依你店內實測填入。
可以起草，但必須經人工確認事實後再發布。提示詞要放入你已確認的事實，例如是否客滿、是否已補做，並禁止 AI 編造原因或承諾賠償。公開回覆也不要透露客人的訂位資訊，結尾邀請對方私下聯絡，才能避免讓爭議擴大。
夜市平價牛排重點在份量、配餐與出餐速度，文案要簡短直接，AI 適合用來整理套餐組合與外帶說明。排餐館則著重部位、熟度、節日與約會情境，適合用 AI 規劃方案卡與社群內容。兩者都要先提供真實資料，再讓 AI 依店型調整語氣。